ミートボールやハンバーグは十分に加熱済みです。加熱している肉の色が赤い原因としては、肉類には赤色のミオグロビンという色素たんぱく質の存在が関係しています。通常、ミオグロビンは加熱することで、茶褐色に変化をします。しかし、たまねぎなど野菜に含まれる硝酸塩が調理中に亜硝酸に変化し、この亜硝酸が肉のミオグロビンと結合すると、加熱しても肉の色が褐色に変化せず、赤色のまま保たれてしまいます。製造過程内で食品添加物を使用せず製造しているため、自然の現象の影響を受けやすいこともあり、製品の色などに若干のバラつきが生じることがあります。肉の色が赤く感じられても、品質には問題ございませんので安心してお召し上がりください。

ミートボール／ハンバーグに使用しているたまねぎの皮がビニールのように見えることがあります。お手数ですが現物と袋を保管のうえ、カスタマーサポートへお電話ください。

ミートボール／ハンバーグに使用している袋は空気を通す素材です。特に湯せんをした際は強い匂いを感じられることがありますが、袋に傷がなく中身が出ていなければ問題はありません。

ミートボールは油で揚げた後にソースと一緒に袋詰めされます。揚げ工程でなんらかの原因により過度に揚げられてしまったものと思われます。ご確認させていただきたいので、お手数ですが現物と袋を保管のうえ、カスタマーサポートへお電話ください。

ミートボール／ハンバーグは、油で揚げる工程があり、何らかの原因でフライヤーの網の模様がついてしまったものと思われます。ご確認させていただきたいので、お手数ですが現物と袋を保管のうえ、カスタマーサポートへお電話ください。

ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。他のお客さまからの事例ですが、次のことをご確認ください。

・ハサミの刃先が当たった場合、束テープの位置に三角形もしくは直線の傷がつく場合がございます。

・包丁の刃先が当たった場合、傷がつく場合がございます。

・湯せんで温めた際、鍋肌にあたって溶ける場合がございます。

・生産ラインもしくは流通の過程で傷がつく場合がございます。

ご確認させていただきたいので、お手数ですが中身と袋を保管のうえ、カスタマーサポートへお電話ください。

栗に含まれるポリフェノールの可能性があります。製品に使用している栗は、製造過程において、漂白剤や着色料を使用しておりません。そのため、時間とともに表面にポリフェノールがしみ出て、黒い斑点ができますが、品質には問題ありません。また、栗の芽が黒く見えることもあります。

袋のままレンジで温める方法は、かねてより「火傷を誘発する」「温めムラが起きやすく一番おいしい食べ方ではない」などの懸念がありました。
また、お客様に使い方調査をしたところ、皿にあけてレンジで温める方が多いとわかりました。
よって安全とおいしさのために、2023年夏頃より順次温め方を変更しています。
なお、袋の材質に変更はありません。

賞味期限は「おいしくかつ安全に」召し上がりいただける期日として、理化学的試験・微生物試験および官能検査（検食など）をもとに決められています。保存状況によってはおいしさ及び安全性が損なわれることがございますので、商品に記載されている保存方法で保管し、賞味期限以内にご利用ください。

ミートボール／ハンバーグは、加熱調理済みですので温めずにそのまま召し上がれます。
※「いっしょがいいねシリーズ」のプチミートトマト味・野菜入りハンバーグブラウンは、低温時はソースに含まれるでん粉がゼリー状になる場合があります。温めずに召し上がれますが、温めることをおすすめします。

目安として「1歳を過ぎ、大人からのとりわけ食が食べられる頃」から利用可能です。塩分の摂取量に配慮し、ソースを取り除く、味を薄目にする、などしてお使いください。手づかみで食べには「朝ミートボール あっさり塩味」が便利です。

温めてしまうと、食材が傷みやすくなります。ミートボール・ハンバーグ・とりそぼろは、袋詰め後に加熱殺菌済みで、衛生的かつ開けてそのまま召し上がれる商品です。温めず、そのままお弁当にお使いください

自然解凍ができないため、冷凍のままでは入れられません。冷凍した物を使う際は、湯せんで温め、十分に冷ましてからご利用ください。

水が出てしまうため、自然解凍はできません。なお、開封後の冷凍も、品質の保証が出来かねるためおすすめできません。冷凍する場合は、必ず未開封の状態で冷凍し、湯せんで温めてください。

残ったものは袋の切り口を輪ゴムなどで閉じて冷蔵庫で保管し、翌日中に召し上がりください。

白米を炊く際と同様の水加減にし、炊く直前に「まぜご飯の素」を入れ、いつも通りに炊飯してください。ご飯が残った場合は、一膳ずつラップで包み、冷凍して保存してください。
※タイマーによる予約炊飯や、炊飯後の保温はお控えください。

要冷蔵品は10℃以下の冷蔵庫での保存が必要です。常温では腐敗する可能性があるため、召し上がらず処分してください。

2021年11月より、12ヶ月からのお子さま向け商品「12ヶ月からのぱくぱくセット」を販売しております。
(販売店：ビオセボン各店とビオセボンオンラインストア、新宿高島屋B1階「ISHII SHOKUHIN365」)

OPEN ISHII 原材料産地検索をご覧いただくか、お手元に商品がある場合はOPEN ISHII 品質保証番号検索をご利用ください。ご不明な点はこちらからご連絡ください。

表示対象となる原材料での遺伝子組み換えはございません。詳しくは厳選素材をご覧ください。

袋に表示されている方法で加熱していただければ、包装フィルムの成分が食品に溶け出すことはありません。

外国産野菜は4段階、国産野菜は3段階の検査体制を整えています。詳しくは検査体制についてをご覧いただくか、お手元に商品がある場合はOPEN ISHII 品質保証番号検索をご利用ください。

ゲノム編集された原材料の使用はございません。

製品に使用している原材料や生産工場が立地する地域等を考慮し頻度を決めて実施しております。

外部の検査機関に委託し、ゲルマニウム半導体検出器を用いたガンマ線スペクトロメトリーによる核種分析法という行政での検査と同じ方法で検査しています。

おおよそ5～15ベクレル/ｋｇです。
＊検出限界値：測定において検出できる最小値のこと。検査機器により、検出できるレベルが異なる。また、原材料の特性や量によっても異なる。

2012年4月1日より厚生労働省食品衛生法規格での基準は、一般食品で放射性セシウム100ベクレル/ｋｇになりましたが、当社での合格基準はその1/2以下の50ベクレル/ｋｇ未満としております。

違いはありません。石井食品お客様サービスセンターは、2023年10月1日より石井食品カスタマーサポートに名称を変更いたしました。商品によっては、お客様サービスセンターの表記のままとなっておりますが、パッケージの表記は順次変更予定です。

国内3か所の工場で製造しております。八千代工場（千葉県八千代市）、京丹波工場（京都府京丹波町）、唐津工場（佐賀県唐津市）です。

商品袋裏側の「製造所」の欄をご覧ください。工場名が記載されていない場合：賞味期限の後ろの記号（アルファベット等）で製造工場がわかります。この記号は「製造所固有記号」というもので、製造工場を表します。
Ｙ：八千代工場　Ｔ：京丹波工場　Ｋ：唐津工場
ご不明な場合は商品をお手元にご用意のうえ、こちらからお問い合わせください。

お手数おかけしますが、こちらの画面よりお手続きください（ログインが必要になる場合がございます）。

休止可能です。お手数おかけしますが、こちらの画面よりお手続きください（ログインが必要になる場合がございます）。

お返事にはお時間をいただく場合があります。また、迷惑メールに分類されている場合がありますので、「＠ishiifood.co.jp」からのメールが受信可能になっているかお確かめください。お急ぎの場合はこちらからご連絡ください。

こちらのページをご覧ください。

ご心配おかけし申し訳ございません。商品発送後1週間程度で、決済業務委託先「GMOペイメントサービス株式会社」より振込用紙をご依頼主様のご住所に郵送いたします。いましばらくお待ちください。
＊商品到着後、1週間を過ぎても届かない場合はお手数ですがお問合せフォームよりご連絡ください。
＊年末年始は配送が混み合うためお届けに時間がかかる場合がございます。

2019年9月頃の生産商品より、ミートボールトマト味以外へのベルマークの記載を終了いたしました。石井食品では、社会や地域への貢献として、福祉施設や寺院など多岐に渡る媒体へ食品の提供を行っております。また、本社1Fにあるレストラン「Viridian（ヴィリジアン）」を中心に、食育活動も推進しております。ベルマークに関しても、完全に撤退するわけではなく、圧倒的な主力品であり、ベルマークの回収実績構成が高いミートボールトマト味は継続いたします。引き続き新しい形でお客様にサービスを還元してまいりますので、ご理解いただけますと幸いです。

2020年3月頃の出荷商品より、手で切れるように行っていた加工を順次なくしました。それに伴い、テープに記載している文言も変更しております。ご利用の際は、刃先に注意しながら、ハサミ等でカットしてください。

変更前

変更後

申し訳ございませんが、以下の商品は生産を終了させていただきました。長年のご愛顧、誠にありがとうございました。（）内：終売年
【お問い合せの多い終売商品】
・ビーフハンバーグ（2008年）
・中国産栗使用　炊き込みご飯の素（2016年）
・ふりーず亭中華丼の素　エビ塩味・豚肉しょうゆ味（2018年）
・有明鶏のおろしソースハンバーグ・デミグラスハンバーグ（2019年）
・プレーンミートボール（2020年）
・紅白ようかん（2020年）
・エネルギー130kcal塩分1.3gのクリームシチュー（2020年）
・エネルギー182kcal塩分1.3ｇのチキンカレー（2021年）
・エネルギー136kcal塩分1.2gのトマト味リゾットの素（2021年）
・エネルギー186kcal塩分1.3gのナスと挽肉のキーマカレー（2021年）
＊栗ごはんの素は、国産新栗のみを使用した商品へリニューアルしました。
＊プレーンミートボールは、朝ミートボールあっさり塩味へリニューアルしました。
どちらも無添加調理専門店「イシイのオンラインストア」からご購入いただけます。

当社が製品の袋に印字し、生産を管理している番号です。製品の原材料履歴を管理しています。また、OPEN　ISHIIで賞味期限と品質保証番号を入力すると、その製品の履歴（原材料加工日など）をお客様自身で検索することができます。

パン粉の原材料は、小麦粉・砂糖・イースト・食塩のみです。卵・乳成分の使用はありません（2006年11月から原材料をシンプルにしました）。

2006年11月末に原材料を見直しました。厳選した鶏肉を使用することにより、卵を使わなくてもおいしいミートボールになりました。パン粉も乳成分を使用しないパン粉を使用しています。詳しくはこちらをご覧ください。

ミートボール・チキンハンバーグ・とりそぼろの製造ラインにおいて、卵・乳成分の使用はございません。

国内3工場（千葉・京都・佐賀）で生産しており、決められた管理手順のもと、コンタミネーションに配慮して生産しております。製品ごとに管理手順が異なりますので、詳細については、お客様のお住まいの地域とお知りになりたい情報や製品名をご記載のうえ、こちらからお問い合わせください。

ミートボールやハンバーグ、とりそぼろなどがございます。その他の商品は無添加調理専門店「イシイのオンラインストア」にてご確認ください。

原材料メーカーより提出いただいている原材料規格書で確認するとともに、当社社員が原材料工場に出向いて確認を行っております。
生産工場や原材料ごとに管理状況が異なりますので、詳細については、お客様のお住まいの地域とお知りになりたい情報や製品名をご記載のうえ、こちらからお問い合わせください。

ミートボールの生地（ボール）と、ハンバーグのソースに使用しているでん粉の由来原材料は、ばれいしょです。ミートボールのソースに使用しているでん粉の由来原材料は、キャッサバ（タピオカ）・トウモロコシです。

2019年4月より、ミートボール・ハンバーグなどの商品をはじめとして、リン・カリウムの記載を開始しました。現在は原則として、商品パッケージにはリン・カリウム値の記載をしています。

製造工程を見直して、2020年4月から常温品にリニューアルしました。

自立するスタンドパウチ袋に変更して、袋を置いても倒れずそのまま食べやすいようにしました。非常食はこちら

常温でも食べられることを、袋に記載しました。プチミートはこちら

2015年春より、タレなしのプレーンミートボールとして発売しました。2020年8月より朝ミートボールあっさり塩味としてリニューアル販売中です。

アレルゲン表記を追加しました。

ベルマークを切り取っても中身が漏れない袋に変更しました。

西暦の下2桁のみの記載から、西暦4桁すべてを記載するように変更しました。

変更前

変更後

2022年3月30日に食品表示基準Q&Aの別表として「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」（以下「本ガイドライン」という。）が策定されました。

本ガイドラインは、不適切かつ消費者を誤認させるような「無添加」の表示を是正するためのものであり、各社の企業努力や消費者の選択を否定するものではないと理解しています。

当社では無添加調理を実現するために、様々な工夫を行い、また原材料における加工助剤やキャリーオーバーについても把握し、極力使用を控えたものを選択しております。よって、当社における「無添加調理」の表記は問題ないと認識しております。

詳しくは無添加調理表示に関する当社の見解についてをご覧ください。

当社の製造過程においては食品添加物を使用しないで調理・加工している、という意味です。
なお、無添加調理表示に関する当社の見解についてはこちらのページをご覧ください。

製品の糖度やpHなどに配慮して商品設計を行い、衛生面に配慮した環境で製造しているためです。

原材料の一部に食品添加物が使用されているものもあります。
例：なたね油（ミートボールの揚げ油に使用）⇒なたね油の製造工程でヘキサンを加工助剤として使用（なたね油を抽出するため）。
また、消泡剤（油の泡立ちをおさえるため）をごく微量使用していますが、キャリーオーバーとなり製品には残存しません。

当社では素材本来の味、風味などをお客様にお届けしたいと考え、食品添加物（アミノ酸調味料・着色料・香料など）を使用しない製品作りを行っています。

リン酸塩ではございません。栄養成分に記載されている「リン」はミネラルの一種で、炭水化物やビタミンと同じ栄養素の一種です。
疾病等のご事情をお持ちのお客様のご要望により、2019年より一部商品に記載しております。なお、当社の製造過程においては食品添加物を使用せずに製造しており、栄養成分に記載の値は、食材由来のものです。