無添加調理※1 で商品作りを進めている石井食品株式会社（本社：千葉県船橋市、代表取締役社長執行役員：石井智康、以下、「石井食品」）と、1 日 100 食限定で食事を提供し「佰食屋」を手掛ける株式会社minitts（本社：京都府京都市、代表取締役：中村朱美、以下、「minitts」）は、常温で製造日より 100日長期保存※2 が可能で、本商品 1 つでたんぱく質を 10ｇ以上摂取できる四角いおにぎり『イシイの佰にぎり』にて、お子さまにも人気の味「国産鶏ごぼう飯味」と「国産鶏のチキンライス味」のやさしい味シリーズを新しく発売いたします。昨年発売をスタートした、「佰食屋」の国産牛ステーキ丼を再現した「ステーキ丼味」の他、「炒飯味」「カレー味」の 3 種とあわせ、バリエーションは全 5 種類となり、選べる楽しみも増えました。
※1.石井食品での製造過程においては食品添加物を使用しておりません。
※2.製造日より 100 日

『イシイの佰にぎり』 （上）左から、炒飯味、ステーキ丼味、カレー味、（下）左から、鶏ごぼう飯、国産鶏のチキンライス

「イシイの佰にぎり」商品詳細
https://shop.directishii.net/shop/pg/1100nigiri/

石井食品公式 無添加調理専門店「イシイのオンラインストア」（https://shop.directishii.net/）および、2023 年 7 月 1４日（金）より、石井食品の直営店コミュニティハウス 「Viridian（ヴィリジアン）」、ISHIISHOKUHIN365 新宿高島屋店の 2 店舗にて販売を開始し、順次販売を拡大していく予定です。

■開発背景

石井食品では、災害時に必要な非常食だけではなく、『potayu』という日常においても非常時に備えられるよう、ローリングストックなどにも役立つ商品の開発に積極的に取り組んでおります。minitts のプロジェクト「防災筋力®」においても、日頃から災害への備えを意識しておくことの重要性をうたっており、高たんぱく商品で筋力強化・健康増進を目指す商品開発をスタートいたしました。『イシイの佰にぎり』の開発は 2021 年よりスタートし約 1 年。2022 年 7 月に、「ステーキ丼味」の他、「炒飯味」「カレー味」の 3 種を発売し、今年新たに、やさしい味シリーズの発売をいたしました。開発のきっかけは、「子どもが好きなチキンライスみたいな、そういった味もあるといいな。」という、お子さまにも食べさせたいというお声が、商品発売以来多くいただいたことです。また昨今、コロナ禍の対応も緩和傾向にあり、オフィスにおいての軽食需要も増えてまいりました。『イシイの佰にぎり』は全 5 種類となり、選べる楽しさもお届けいたします。

【防災筋力®とは】

防災筋力®は、これまで誰も組み合わせてこなかった「防災×筋力」の概念の普及により、企業でも個人でも取組める新しい防災の在り方を提案することを目的とした事業です。高タンパク商品の開発や防災筋力トレーニングの周知、そしてそれをサポートする仕組みや商品の開発・制度の導入を目指します。更に、自社の新商品・新サービスの提案のみならず、他企業や既存商品・既存サービスの良いところを繋げ、組み合わせることで、日本国民の防災意識向上と筋力強化・健康増進を目指します。https://bousaikinryoku.com/

■商品詳細

石井食品での製造過程においては、食品添加物を使用しない「無添加調理」を行っています。製造の際にできるだけ空気を抜いて密封し、強い熱を加える殺菌方法を採用することで、保存料を使用しなくとも長期間菌の増殖を防ぐことを可能にしています。一方で熱によっておいしさが損なわれてしまうため、100 日後もおいしく食べられるよう熱の加え方や味
付けを工夫しています。（※賞味期限は製造日から 100 日となります。）よって、常温で長期保存※2が可能となり、災害時などへの備えとしてもおすすめです。
四角の形にこだわったおにぎりは、複数人で分けやすくシェアもしやすい形にしました。湯煎で温める（封を開けずに 8～15 分）際は、しっかり温めるとやわらかくおこわ風になるなど、お好みの固さにあわせてお楽しみいただけます。また湯煎した後、封を開けずに保管した場合、48 時間後までおいしく召し上がりいただけるので、おでかけ前に家で湯煎してから持ち運びにも便利です。

【株式会社 minitts について】
１日 100 食限定のお店「佰食屋」を 2012 年に開業。ランチ営業のみ、完売次第営業終了という飲食店の常識を覆す経営手法で、飲食店でのワークライフバランスとフードロスゼロを実現。
https://www.100shokuya.com/

（会社概要）
■名称 ：株式会社 minitts
■所在地 ：〒615-8193 京都市西京区川島玉頭町２４－３
■代表者 ：代表取締役 中村朱美
■設立 ：2012 年 9 月 19 日

【石井食品について】
1946 年千葉県船橋市にて佃煮製造を開始し、真空包装品・煮豆小袋を発売。その後 1970 年には業界初の調理済みハンバーグ 『チキンハンバーグ』 を発売。1974年には 『イシイのおべんとクン ミートボール』でおなじみの「ミートボール」を発売。素材本来の美味しさを最大限に引き出すため、「無添加調理※1」に取り組んでおり、味や色そして食感など素材のもつ本来の力を生かす調理と技術・本物の美味しさの追究を行っています。

（会社概要）
■名称 ：石井食品株式会社
■所在地 ：〒273-8601 千葉県船橋市本町 2-7-17
■代表者 ：代表取締役社長執行役員 石井智康
■設立 ：1945 年(昭和 20 年)5 月
■資本金 ：9 億 1,960 万円

（関連リンク）
■石井食品公式ホームページ ：https://www.ishiifood.co.jp/
■石井食品公式 Twitter ：https://twitter.com/ishii_official
■石井食品公式 Facebook ：https://www.facebook.com/ishiifood.co.jp
■石井食品公式 Instagram ：https://www.instagram.com/ishii_official/
■石井食品公式 note ：https://note.com/directishii
■石井食品公式 YouTube ：https://www.youtube.com/c/ishiifood_official
■石井食品公式 無添加調理専門店「イシイのオンラインストア」：https://shop.directishii.net/

【本件に関する報道関係者からのお問い合わせ先】
石井食品株式会社 ブランド＆コミュニケーション部 広報
池田明子、市川菜緒子、黒飛芙美恵
TEL：047-435-0141、mobile：070-1303-5526
E-mail：press-is@ishiifood.co.jp
株式会社 minitts 佰食屋
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